Mästerkock på minibudget
Att leka mästerkock har alltid varit en av mina favoritsaker, men på en studentbudget kan det ibland kännas ganska hopplöst att hitta på spännande rätter som inte kräver dyra ingredienser. Mitt bästa tips är att ibland skita i att planera vad du ska laga och istället köpa varor på extrapris och se vad du kan göra utav dem.
Veras förra kille Alan älskar att laga mat. Tyvärr är han en ganska skruttig kock men trots det har han lärt mig en väldigt viktig sak om matlagning; man kan mixa vad som helst med lite ost och kalla det pesto. Denna lärdom drog jag nytta av när min senaste matkasse innehöll rödbetor, cheddar och kakor.
För 2 portioner rödbetspesto
2 stora rödbetor
En halv kopp (eller hur mycket man vill egentligen) av någon slags ost
Basilika
Salt och peppar
I England säljer de färdigkokta vakumförpackade rödbetor som är jättegoda. Extremt smakrika och perfekt när man inte orkar vänta en miljon år på att betorna ska koka färdigt. Igår var de på extrapris så jag betalade endast 50 pence för en förpackning med 6 betor. Osten var också på extrapris, 2 pund för 350 gram ost.
Två rödbetor, ost efter behag, salt, peppar och lite färsk basilika (hade lite kvar från en påse jag köpte för 80 pence). När jag har gjort den här peston tidigare har jag haft i rostade solroskärnor, men de var slut i skafferiet så jag fick hoppa över det.
Mixa tills peston är nästan helt slät.
...och släng upp på en tallrik med valfri pasta. Just här ser ni fullkornsskruvar, de var nämligen också på extrapris. Ett helt stort paket för 1 pund! Försökte göra fint med lite sallad på toppen men det såg skitfult ut så skit i det.
Billigt och supersmaskigt! Peston räcker till två portioner och håller bra i kylen upp till två dagar.
